比婆地域の標高は、川下の低いところでは300～350ｍ、上流では500～600ｍほどになります。昼夜の寒暖差が大きい気候風土と、寒冷地ならではの美味しい水を生かした米づくりは比婆の自慢の一つと言えるでしょう。地元酪農家から仕入れる牛の堆肥や、樹木の皮からなるバーク堆肥を使った土づくりにもこだわり、愛情込めて育て上げた米は、毎年8月下旬から9月中旬に収穫期を迎えます。『比婆屋』では、比婆生まれの米を玄米で入荷しています。お客様の好みの割合で精米して提供していますので、つきたての味をご家庭でも味わってくださいね。

「水の管理や雑草の管理など米作りは大変なことも多いですが、東城の米は美味しいねと言ってもらえるのが一番の喜びですね」と話す代表の田原守人さん。米づくりに携わって約15年になります。甘みが強くもっちりとした炊きあがりが特長のコシヒカリの美味しさは言わずもがな。食物繊維たっぷりの比婆生まれのもち麦を混ぜて炊けば、プチプチとした食感が楽しいもち麦ご飯に。米作りに適した地で生まれる比婆の米をぜひご賞味ください。