今から約140年前、明治中期に15代目の後藤茂四郎氏が酢造りを開始しました。町内の酒蔵『生熊酒造』の銘酒「超群」の酒粕と、帝釈のカルスト台地から湧く硬水を原料に、静置発酵と呼ばれる昔ながらの製法と、約1年間の熟成期間を経て生まれるのが「後藤の赤酢」です。
食材の良さを引き出す万能酢は、料理の名脇役としていつもの食卓を彩ってくれることでしょう。バリエーション豊かなラインアップから用途に合わせて選び、「お酢のある暮らし」をはじめてみませんか。

キリッとした味わいの「かけぽん酢」は蒸し野菜に、まったりとした濃い口の「つけぽん酢」は焼肉などにオススメです。杜氏を努めるのは、18代当主の妻・由紀子さん。由紀子さんは、自社の製品を使ったレシピも数多く提案しています。伝統の製法を守りながら、「後藤の赤酢の魅力を広めたい」と、これまでにない新商品の開発にも力を入れています。